Descrizione
Formaggio Canestrato Stagionato da Aricoltura Biologica Siciliana
Il canestrato stagionato bio è un formaggio siciliano tipico Modicano prodotto con latte vaccino. È conosciuto anche con il nome di “Tumazzo Modicano”, termine antico che affonda le sue radici nell’antico periodo di produzione di questo prodotto, che un tempo si collocava nel mese di Marzo.
In base ai livelli di stagionatura, che avviene in ambienti freschi e ventilati, assume un gusto più deciso e piccante. Per la produzione, vengono utilizzate delle caratteristiche forme contenitore chiamati “canestri” e da cui, appunto, deriva il nome “canestrato”.
La forma di questi contenitori e, del formaggio, è cilindrica. Dalle forme di canestrato, poi, vengono porzionate fette di circa 300g ciascuna, che vengono confezionate sottovuoto per conservarne tutta la genuinità e la stagionalità. La temperatura consigliata per conservare questo tipo di formaggio è di +4°C.
Ingredienti
Latte vaccino*, sale, caglio
*Da agricoltura biologica
Informazioni aggiuntive
Il peso può essere soggetto a lievi oscillazioni.
Certificazioni:
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
| Energia | 395 Kcal/1640 Kj |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 24 g |
| Carboidrati | 0,7 g |
| Di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 29 g |
| Vendita | 3,6 g |
Peso/Confezionamento
300 g
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