Il canestrato stagionato bio è un formaggio a pasta pressata.
Il gusto è deciso e leggermente piccante, il colore è giallo paglierino con una crosta rugosa di lieve spessore.
La stagionatura di questo canestrato siciliano, tipico della zona di Modica, è di oltre 7 mesi.
Il latte vaccino con cui viene prodotto deriva rigorosamente da agricoltura biologica.
Venduto in confezione sottovuoto da circa 300g.
CARATTERISTICHE:
5,72€
In magazzino:
Esaurito
Esaurito
Il canestrato stagionato bio è un formaggio siciliano tipico Modicano prodotto con latte vaccino. È conosciuto anche con il nome di “Tumazzo Modicano”, termine antico che affonda le sue radici nell’antico periodo di produzione di questo prodotto, che un tempo si collocava nel mese di Marzo.
In base ai livelli di stagionatura, che avviene in ambienti freschi e ventilati, assume un gusto più deciso e piccante. Per la produzione, vengono utilizzate delle caratteristiche forme contenitore chiamati “canestri” e da cui, appunto, deriva il nome “canestrato”.
La forma di questi contenitori e, del formaggio, è cilindrica. Dalle forme di canestrato, poi, vengono porzionate fette di circa 300g ciascuna, che vengono confezionate sottovuoto per conservarne tutta la genuinità e la stagionalità. La temperatura consigliata per conservare questo tipo di formaggio è di +4°C.
Latte vaccino*, sale, caglio
*Da agricoltura biologica
ORIGINE DEL LATTE: ITALIA
Il peso può essere soggetto a lievi oscillazioni.
Il lotto di produzione e il termine minimo di conservazione verranno indicati al momento della spedizione.
Prodotto e confezionato per GE.IM.A. srl
nello stabilimento di C.da San Giacomo (RG) – Sicilia – IT
| Energia | 395 Kcal/1640 Kj |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 24 g |
| Carboidrati | 0,7 g |
| Di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 29 g |
| Vendita | 3,6 g |
300 g
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.