Descrizione
Formaggio Ragusano DOP Semistagionato da Aricoltura Biologica Siciliana
Il ragusano DOP semistagionato bio è una delle eccellenze gastronomiche della nostra terra siciliana. Per la produzione vengono seguite rigide procedure, che portano all’ottenimento di un prodotto di qualità eccezionale.
Il latte vaccino con cui viene realizzato, proviene da agricoltura biologica. Una volta terminato il processo di produzione e, ottenuta la tipica forma a parallelepipedo attraverso l’utilizzo delle tipiche forme in legno, chiamate “mastrette”, inizia il processo della stagionatura.
Questa è una fase molto importante in cui si da inizio alla qualifica DOP del prodotto.
La stagionatura, che va dai 2 ai 6 mesi, avviene in ambienti areati, in cui le forme di ragusano bio vengono appese a delle travi in legno per permettere all’ambiente in cui riposano di ventilare uniformemente l’intera forma di formaggio, ad una temperatura che va dai 14° ai 16°.
La temperatura consigliata per conservare questo tipo di formaggio è di +4°C.
Ingredienti
Latte vaccino*, sale, caglio
*Da agricoltura biologica
Informazioni aggiuntive
Il peso può essere soggetto a lievi oscillazioni.
Certificazioni:
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
| Energia | 376 kcal/1563 kJ |
| Grassi | 28 g |
| di cui acidi grassi saturi | 22 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 31 g |
| Sale | 2,9 g |
Peso/Confezionamento
250 g
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