Pasta Rigatoncini di Semola di grano duro Russello Bio 500 g

I grani antichi siciliani, nelle varietà Timilia e Russello, sono un gruppo di grani che non sono stati modificati dai sistemi di selezione moderna e dalla mutazione. Hanno mantenuto, nel tempo, tutte le loro preziose caratteristiche: sono ricchi di proteine, minerali e vitamine, sono più digeribili, con una bassa quantità di glutine.
La varietà “Russello” è nota per la sua spiga alta e rossastra. Il suo grano è un ingrediente perfetto per una pasta saporita e fragrante.

La pasta prodotta è con semola di varietà Russello e l’uso di acqua minerale. La molitura è fatta a cilindri senza l’asportazione del germe. Viene trafilata al bronzo con un processo di asciugatura statica a basse temperature (36 – 38 °C da 24 fino 72 ore).